Haagse zwammen schieten door koffiedrab als paddenstoelen uit de

Haagse zwammen schieten door koffiedrab als paddenstoelen uit de

Paddenstoelenkwekerij de Haagse Zwam is de nieuwste aanwinst van de innovatieve landbouwflat The New Farm in de Televisiestraat. In de kwekerij wordt met behulp van koffiedik duizenden kilo’s aan oesterzwammen gekweekt, die aan lokale restaurants worden verkocht.


“Het bedrijf is echt gestart vanuit duurzaamheidsoverwegingen”, vertelt oprichtster Annelies Goedbloed (grote foto) aan Den Haag FM. “Den Haag verbruikt minimaal zes miljoen kilo aan koffie. De koffiedrab wordt nu nog gezien als afval, maar wordt bij ons ingezet als grondstof om de zwammen te laten groeien.” Ze haalt het onder meer op bij horecazaak Lebkov aan de Turfmarkt en bij het KPN-hoofdkantoor.

 


Lees meer via onze mediapartner: DenHaagFM

Reacties

Reacties